做過(guò)瑪芬或者杯蛋糕的同學(xué)，當(dāng)然都知道什么是蛋糕紙杯，也許你家里也隨時(shí)準(zhǔn)備著一小疊這樣的紙杯。但是到底什么時(shí)候需要用到這些紙杯、為什么要用？這個(gè)問(wèn)題你卻不一定知道。
下面我們搜集了一些關(guān)于紙杯使用的熱門問(wèn)題，并一一為大家解答一下。
一，當(dāng)我想裝飾一下杯蛋糕或者瑪芬讓它們看起來(lái)更漂亮?xí)r，是否需要用蛋糕紙杯？
當(dāng)你做的瑪芬和杯蛋糕是顏色較淺的種類，你可以使用任何類型的蛋糕紙杯，但是如果你做的是色彩濃重的巧克力瑪芬或者杯蛋糕，那些五彩繽紛的紙杯就不是很適合了，如上圖所示，蛋糕材料的顏色已經(jīng)暈染到紙杯上并且透到表面，讓圖案變得很“污濁”，起不到裝飾效果。
如果你決心要使用紙杯，不管蛋糕或者瑪芬的色澤，那不妨用雙重的紙杯(兩個(gè)紙杯重疊)，外面的紙杯負(fù)責(zé)如花似玉，里面的紙杯負(fù)責(zé)承載污漬。雖然這樣做，紙杯和瑪芬(或者杯蛋糕)之間結(jié)合得不是很緊密。
因此要注意：瑪芬(或者杯蛋糕)的顏色越深，使用紙杯來(lái)裝飾的效果就越不如預(yù)期，除非你的紙杯是錫箔紙的。
二，蛋糕紙杯是否會(huì)讓清潔烤盤變得簡(jiǎn)單？
那肯定的。使用蛋糕紙杯，你幾乎就不必去清洗烤盤。不然的話，一個(gè)一個(gè)去清潔那種12杯的瑪芬盤，想想就要讓人崩潰。
三，聽(tīng)說(shuō)蛋糕紙杯會(huì)讓瑪芬或者杯蛋糕改變形狀，是真的嗎？
這個(gè)，取決于你所使用的配方。
如上圖所示的巧克力杯蛋糕，一個(gè)用了紙杯一個(gè)沒(méi)有，成品形狀卻非常相似。但是下圖所示的甜甜圈瑪芬卻外形明顯有差異，無(wú)紙杯的那個(gè)，頂部形狀比較陡峭，不像另一個(gè)那樣飽滿蓬松。
為什么會(huì)這樣呢？
沒(méi)有紙杯的隔熱作用，烘焙過(guò)程中，瑪芬側(cè)面的成型固化速度比中心來(lái)得快，就像一個(gè)圓筒一樣限制了瑪芬向四周發(fā)展，因此它只能向上高高拱起成尖頂。有紙杯隔離熱度的，四面就不會(huì)那么早固化，在烘焙過(guò)程中，四面膨脹，就不會(huì)只集中在頂部，因此顯得更飽滿蓬松。
那么，你怎么知道哪一種瑪芬或者杯蛋糕在使用了紙杯后可以烤得更均勻好看？
這無(wú)法確定——你必須自己反復(fù)實(shí)踐去了解。但是，只要你想讓你烤的瑪芬或者杯蛋糕更飽滿蓬松，你就得使用蛋糕紙杯。
還有另一個(gè)原因可以促使我們使用蛋糕紙杯。如圖所示，紙杯可以保護(hù)瑪芬或者杯蛋糕的側(cè)面，使之烤出來(lái)后色澤柔和口感柔軟，避免太硬避免烤焦了。如上圖，猜得出哪個(gè)用了紙杯嗎？猜不出的同學(xué)問(wèn)同桌吧。
